Về ngã ba sông thưởng thức cá Anh Vũ huyền thoại

Tạm rời xa thiên đường trong Du lịch biển Maldives, đến với quê hương Phú Thọ - nơi níu chân du khách bởi những rặng tre xanh quanh co bên những triền đê, khúc suối, những thảm rừng mướt xanh của cọ của chè… và của loài cá Anh Vũ tuyệt hảo mà phải có “cơ duyên” lắm bạn mới được thử qua.

Cá Anh Vũ là một loại đặc sản trứ danh, duy chỉ có ở vùng ngã sông Bạch Hạc, Việt Trì, Phú Thọ. Đây là loài cá rất đặc biêt, vì chỉ có thể đánh bắt chúng vào khoảng thời gian từ tháng 10 dương lịch tới tháng 3 năm sau, nhất là vào những ngày se se lạnh, thời tiết nhiều sương mù. Vì vậy, số lượng người được “nghía” qua loài cá này thôi cũng rất hạn chế rồi.

Cá Anh Vũ trông giống với loài cá trôi to nhưng bộ vảy thì ánh lên rất sặc sỡ. Nhưng lạ thay, cái đầu của nó chẳng giống với bất cứ loài cá nào trên thế giới này mà nó lại giống với… đầu con lợn con, nhất là cặp môi bằng sụn dày, thật y đúc cái mõm lợn.

Đây là loài cá sống theo bầy đàn, nhưng chúng thường chọn nơi nước trong, có nhiều hang đá để ăn rêu tảo, chứ không hề ăn tạp. Bởi vậy, trước đây, chỉ có vua chúa mới được thưởng thức cái độ trắng, quánh và thơm ngon hơn bất kì loài cá nào của vùng sông nước. Nhưng đáng kể nhất phải là phần sụn môi, bởi không những ngon mà nó còn tác dụng chữa được cả bệnh.

Và để bắt được chúng thì là cả một kì công, vì số lượng loài cá này không nhiều, lại thêm chỉ vào những ngày mùa đông giá lạnh chúng mới mò ra tìm mồi. Vừa ngon, vừa quý như vậy càng làm cho loài cá Anh Vũ trở thành những giai thoại để đời mà có khi đến cả những ngư phủ lâu năm cũng chỉ coi đó là loài cá của “truyền thuyết”.

Loài cá này chế biến thành món gì cũng vô cùng tuyệt hảo, nhưng ngon nhất vẫn là món cá hấp. Sau khi bắt được, người ta đem về mổ, rửa sạch, sau đó ướp gừng và một số loại gia vị vào bụng rồi nêm thêm chút nước mắm ngon. Cuối cùng, đem cả con cá ấy cuộn trong một tấm lá gừng và hấp cách thủy. Cá hấp sẽ giữ nguyên được các chất bổ và đem lại mùi thơm quyến rũ khứu giác của bất cứ thực khách nào. Ăn kèm với loài cá ấy là những món vô cùng dân dã như chuối xanh, khế xanh, bánh đa tráng, mùi tàu, tía tô…

Chỉ cần một lần trong đời được thưởng thức cá Anh Vũ huyền thoại ấy, bạn đã đủ sức cuốn hút để thu về bao ánh mắt ngưỡng mộ của bạn bè rồi. Hãy trở thành thực khách “sành ăn” nhất đặc biệt trong dịp Du lich 2/9 sắp tới nhé.

Ảnh: Nguồn Internet